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| Essa si trova nella pianura
friulana ai confini con il Veneto nella zona di denominazione
“Friuli Doc Grave”,
che, data la strategica vicinanza al Mare Adriatico ed alle
Alpi Friulane, beneficia di un ottimo ambiente pedoclimatico
particolarmente favorevole alla coltura della vite. |
 
Le zone Vinicole D.O.C.:
1. Collio 2. Colli orientali del Friuli
3. Grave del Friuli 4. Isonzo
5. Aquileia 6. Latisana
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Il terreno su cui essa giace,
prevalentemente calcareo argilloso, ha la prerogativa di conferire
al vigneto scarse produzioni di uva ottenendo nel contempo risultati
qualitativi estremamente elevati.
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| Partendo dal principio che la qualità
la si ottiene sul campo, ho affidato il vigneto ad un esperto
agronomo il quale, con la sua ventennale esperienza, lo ha impostato
in base alle esigenze del terreno, del clima e della cantina, |
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apportando un costante monitoraggio
sul suo stato di salute, e sullo stato di maturazione dell’uva
fino all’arrivo in cantina. |
| Io sono dell’ idea che
quando si lavora bene sul campo, e si riesce a portare l’uva
sana in cantina, il più è fatto, e a quel punto
bisogna soltanto guidare la sua trasformazione in vino. |
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Facendo così, se si ha un supporto tecnologico, non sono
necessarie grosse correzioni chimiche, perché, ricordiamoci,
il vino è un alimento e in quanto tale, deve entrare
nel nostro corpo per fare del bene. |
“Una nave di ferro non può essere guidata da teste
di legno” per cui ho voluto poi che ogni processo produttivo
in cantina, dalla vinificazione all’imbottigliamento fino
allo stoccaggio, fosse severamente visionato da un esperto enotecnico
al quale ho messo a disposizione un moderno laboratorio d’analisi.
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A lui, all’ agronomo
e ad ogni persona che ha lavorato e lavora per questo progetto
comune, si deve il merito di aver saputo contribuire a dare
l’impronta ad una azienda che della genuinità e
della qualità ne ha fatto un proprio credo.
Ed a loro va il mio più profondo ringraziamento. |
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alve,
mi chiamo Leonardo Bollacasa e voglio presentarvi quello che
è considerato il gioiello della famiglia Screm, l’azienda
dei miei nonni e dei loro
